Prodotti

“Per Noi, la Bontà è Semplice. Si riconosce al primo assaggio.”

Ogni nostro gusto è fortemente caratterizzato da una serie di pochi e precisi ingredienti, affinchè, già dal primo assaggio, si possano riconscere i vari gusti per Cremosità e Sapore. Tuttavia questo nostro approccio non deve ingannare! Non siamo mica noiosi! Anzi, ci piace sperimentare e proporre sempre qualcosa di nuovo!

Tra le novità di quest’anno infatti siamo particolarmente orgogliosi del nostro Cioccolato Fondente con Arancia Candita, la Crema di Ricotta e Amaretti, il Bonet, del Tiramisu con mascarpone, savoiardi e caffè,  proprio come quello fatto in casa!

Gelati e Affogati 1360680651569

Utilizziamo materie prime di prima scelta e fresche, per questa ragione la disponibilità di ogni prodotto dipende dalla stagionalità della frutta fresca utilizzata.
Siamo particolarmente fieri della nostra “Nocciola”, il gusto piemontese per eccellenza, per prepararla viene utilizzata solo la Nocciola Tonda Gentile I.G.P. delle Langhe, ma non solo! Per il nostro Pistacchio, scegliamo esclusivamente quello di Bronte, per il Torroncino solo Torrone Barbero di Asti, e usiamo rigorosamente Menta Piperita di Pancalieri.

Da noi la stracciatella viene ancora preparata alla “vecchia maniera” , aggiungendo il cioccolato sciolto a “bagno maria”, durante la mantecazione del fior di latte. Solo così infatti il cioccolato si indurisce in modo da creare piccoli frammenti di cioccolato dalla consistenza “giusta”, cioè quela che si scioglie dolcemente in bocca.
Passando al “Grande Classico”, il gusto Crema, la ricetta utilizzata per la preparazione è quella della tradizione più antica: solo tuorli d’uovo fresco di prima categoria, vaniglia e buccia di limone ben calibrati, per poter raggiungere quella delicatezza intramontabile, frutto dell’equilibrio perfetto tra i pochi e semplici ingredienti.

Nei gusti frutta utilizziamo solo acqua, frutta e zucchero, senza latte, per permettere anche a chi non digerisce il lattosio di poter gustare il nostro gelato e per regalare, in generale, un’esperienza di consumo che sia il più vicino possibile a quella del consumo della frutta fresca.

Da Albertoandrea poi non ci si annoia mai! Ogni anno c’è qualcosa di nuovo: venite a provare il Cioccolato Fondente con Arancia Candita, la Crema di Ricotta e Amaretti, il Bonet o il Tiramisù, lo prepariamo alla “casalinga” con mascarpone, savoiardi e caffè!

E per i più golosi, che non vogliono lasciare “solo” il gelato… non mancao gli affogati! Proponiamo gelati accompagnati da creme artigianali, poichè preparate ogni giorno da noi, nel nostro laboratorio. Da Albertoandrea potrete gustare gli affogati al cioccolato caldo, caffè, salsa di fragole e, soprattutto al celebre zabajone, preparato utilizzando la vecchia ricetta, che prevede rigorosamente Uova, Zucchero e Marsala a bagno maria.

Sorbetti & Granite

“Sono passati quasi dieci anni da quando mi recai in Sicilia, in Val di Noto, nella gelateria pasticceria che la mia famiglia ha ormai da generazioni. Fu lì che imparai l’arte della Granita Siciliana..”
Andrea

homemade-yogurt-recipeLa granita, per essere Buona, deve essere innzitututto Cremosa, risultato possibile solo grazie alla lavorazione lenta e paziente di un artigiano esperto, che porti i cristalli di ghiaccio alla dimensione più piccola possibile.
I gusti principali delle granite sono Limone, Mandorla, Fragola e Caffè. Quest’anno, per non smentirci nella voglia di proporre sempre qualcosa di nuovo, abbiamo introdotto anche i gusti Cioccolato e Cocco.

Per i nostri sorbetti e granite: solo acqua, zucchero di canna e fino al 50% di frutta fresca di stagione.  Anche nelle granite, infatti, l’utilizzo delle materie di prima scelta è la regola.  Usiamo solo Mandorle della Val di Noto, Limoni di Sicilia, Caffè Espresso, Cioccolato Fondente al 70%, riogorosamente polpa di frutta fresca di fragole e cocco.

Altro che sciroppi!

Macedonie

Una tentazione golosa ma leggera! Utilizziamo sempre frutta fresca di stagione e prepariamo le nostre macedonie sul momento, su misura del cliente!

Semifreddi

Abbiamo creato una Linea di semifreddi, come torte gelato e dessert monoporzione. Ciò che caratterizza i nostri semifreddi è la modalità di preparazione: rigorosamente artigianale e senza aromi artificiali.
Prepariamo tutto nel nostro laboratorio, dalla crema pasticcera, alla meringa all’italiana, alla panna montata! Il risultato e’ quello di un semifreddo leggero, non burroso ed esteticamente scenografico, soprattutto per le nostre carinissime monoporzioni, che noi consigliamo come accompagnamento al caffè, ideali per un dopocena in compagnia dove una torta sarebbe troppo impegnativa.

Ghiaccioli

lemons1“La sensazione deve essere quella di mordere frutta fresca ghiacciata”
Luca

Stecchi Gelato

“Per noi lo Stecco è come una variante divertente del gelato, studiata per i fan del classico ricoperto e cioè quelli a cui piace Masticare, che non si accontentano delle coperture finte o “banali”! Provare per credere!”
Andrea